"Un arôme de fruit rouge et végétal, ample en bouche avec une pointe d'acidité".

Notre Crème de cassis est fabriquée de manière artisanale et à la main à Ecaussinnes, en Belgique, selon une vieille recette familiale. Comme pour le vin, le "terroir" est crucial pour lui donner son goût si délicieux. C'est pourquoi nous utilisons uniquement des baies qui proviennent directement de notre verger et qui nous sont livrées par des producteurs biologiques locaux.

 

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Notre Crème de cassis est disponible en bouteilles de 200ml et 500ml.

Le processus de fabrication de la Crème de cassis Le Prunellier prend du temps et de la patience.  Baies cueillies à la main, broyage délicat, macération lente, filtrage manuel, etc.  Déguster notre « nectar » est donc en soi un événement. Comme tout apéritif devrait l'être. Par conséquent, nous ne vendons pas ce produit dans un format de grandes bouteilles, telles que celles que vous trouvez dans les grandes surfaces. Une fois ouvertes, ces grandes bouteilles se retrouvent en effet souvent à l’arrière d’un placard où elles prennent la poussière, la qualité de la Crème se détériorant avec le temps. Un gaspillage nous semble-t-il. Nous avons donc opté pour une bouteille de 200 ml.  Cette formule permet ainsi, selon la générosité de la main qui verse le liquide, de servir de 15 à 20 Kirs ou Kirs royaux/bretons et un cocktail pour une petite réunion (voir la page des recettes pour trouver des sources d’inspiration).